食品包裝透氧性測試要點

    隨著包裝行業發展的日新月異，輕巧且方便運輸的包裝材料逐步發展并獲得廣泛應用。然而這些新型包裝材料的性能，尤其是氧氣阻隔性能能否滿足產品包裝的質量要求呢？這是消費者、包裝產品的使用者及制造者、各級質檢機構共同關心的話題。今天我們來探討關于食品包裝透氧性測試要點。

    氧氣透過率是將包裝物固定在測試裝置上并在測試環境中達到平衡后測定的。采用氧氣作為測試氣體，氮氣作為載氣氣體，在包裝物的外部和內部形成一定的氧濃度差。食品包裝透氣性測試方法主要有壓差法和等壓法兩類，其中使用范圍廣泛的是壓差法。壓差法是純粹的物理檢測方法，分為真空壓差法和正壓差法兩類，真空法是壓差法中具代表性的一種測試方法。它的測試原理是利用試樣將滲透腔隔成兩個獨立的空間，先將試樣兩側都抽成真空，然后向其中一側（高壓側）充入0.1MPa（絕壓）的測試氣體，而另一側（低壓側）保持真空狀態。這樣在試樣兩側就形成了0.1MPa的測試氣體壓差，測試氣體滲透通過薄膜進入低壓側并引起低壓側壓力的變化。

    大量測試結果表明，對于鮮牛奶包裝而言，包裝物的透氧量在200-300之間，冷藏保質期在10天左右，透氧量在100-150之間，可達20天，如果透氧量控制在5以下，那么保質期就能達到1個月以上；對于熟肉制品來說，不但需要重視材料的透氧量，防止肉制品的氧化變質，而且還要注意材料的阻濕性能。對油炸類食品如方便面、膨化食品等，包裝材料的阻隔性能同樣不容忽視，這類食品的包裝主要是防止產品氧化酸敗，因此要做到密閉、隔絕空氣、避光、阻氣等，常見的包裝主要是真空鍍鋁膜，通過檢測，這類包裝材料的透氧量一般應在3以下，透濕在2以下；市場上比較常見的氣調包裝，不但要控制材料的氧氣透過量，對二氧化碳的透過性也有一定要求。

    濟南米萊儀器研發生產的OGT-G3壓差法氣體滲透儀采用真空法測試原理，適用于各種食品包裝材料、藥品包裝材料、高阻隔材料、金屬薄片等在各種溫度條件下氣體透過率及擴散系數、溶解度系數、滲透系數的測定。真空分辨率可達0.1Pa，運用極限零點與密封管道系統，采用基線技術去除系統誤差，高速真空，測試時間短，測試效率高。